Bonjour à vous tous!
AUjourd'hui pas de recette, mais un petit mot pour vous annoncer que j'ai décidé de mettre mon blog entre parenthèse pour une durée indéterminée. Je n'ai plus autant de temps pour me consacrer pleinement à mon blog.
Ce pendant, je ne le ferme pas définitivement et vous serez suceptible de trouver, de temps en temps, quelques recettes.
Merci pour ceux qui m'ont suivi dans cette aventure!
Un délicieux gâteau réalisé pour fêter nos vacances de Noël à l'école. Je vous préviens, il prend pas mal de temps à être fait, mais il en vaut vraiment la peine. Pour celles et ceux qui ont une petite cuisine, attention à vous, il faut de l'organisation pour ne pas s'emmêler les pinceaux.
Allez hop! la recette!
Ingrédients pour 8 personnes:
-> Biscuit aux amandes:
- 60 g de poudre d'amandes
- 130 g de sucre en poudre
- 15 g de farine
- 50 g de blancs d'oeufs
- 1 cc de chocolat en poudre
-> Feuilleté
praliné:
- 200 g de pralinoise
- 90 g de crêpes dentelles Gavottes natures
- 40 g de poudre de pralin
-> Mousse au Chocolat:
- 75 g de sucre en poudre
- 1 oeuf + 3 jaunes
- 200 g de chocolat noir
- 30 cl de crème liquide
Préparation:
Tout d'abord, préparez le biscuit: Dans un saladier, versez la farine, la poudre d'amande, 60g de sucre et le chocolat en poudre. Mélangez.
Montez les blancs en neige, lorsqu'ils commencent à mousser, ajoutez le reste de sucre et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Incorporez les blancs en neige dans le mélange de poudre. Versez la
pâte dans un cercle à pâtisserie que vous aurez, préalablement, déposez sur un plaque de cuisson recouverte de papier
sulfurisé.
Enfournez à 220°C pendant 10 minute environ. Le biscuit doit être doré. Quand vous le sortirez du four, il sera légèrement mou, c'est normal, il va durcir en refroidissant.
Place au feuilleté!
Faites fondre la
pralinoise au micr-onde avec une cuillère à soupe de lait. Incorporez les crêpes écrasées et le pralin. Etalez cette préparation sur
le biscuit froid et tassez-le bien à l'aide du dos d'une cuillère à soupe. Placez au frais pour que le biscuit durcisse.
Enfin, la mousse au chocolat: battez les jaunes d'oeuf, l'oeuf entier, le sucre et deux cuillères à soupe d'eau chaude. Continuez de battre jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux (je vous souhaite d'avoir un batteur, pour l'avoir fait à la main, c'est assez hard core! Enfin surtout quand on n'a pas de muscles ^^)
Faites fondre le chocolat au micr-onde 3 x 30 secondes en mélangeant bien entre deux. Le chocolat doit
être lisse. Ajoutez le chocolat au mélange
précédent.
Fouettez la crème (que vous aurez placé au frigo avec le fouet et le bol afin d'obtenir une chantilly bien ferme) en chantilly et incorporez-la au chocolat.
Versez la mousse au chocolat dans le cercle. Tapotez
le plat sur votre plan de travail pour obtenir une surface bien
lisse.
Placez au congélateur 4 heures minimum ou au frigo pour au moins 15 heures.
Bon appétit!
Source: Amuses-bouche
Sou
Et voici la première recette de 2013! Une recette très girly avec des cupcakes tout rose aromatisés à la vanille!
Ils ne sont pas super beaux... et pour cause, ma poche à douille (en tissu) m'a littéralement explosé dans les mains dès le premier cupcake... J'ai
donc fait de mon mieux pour étaler mon topping. Promis, je vais investir dans une nouvelle poche et je ferai mieux la prochaine fois
Ingrédients pour 12 cupcakes:
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre
- 120 g de farine
- 1 c.c. d'extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
-> Pour le topping:
- 170 g de mascarpone
- 70 g de sucre glace
- Colorant rose
Préparation:
Commencez par battreles oeufs et les sucres dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille. Mélangez. Puis, ajoutez la farine et la levure
chimique petit à petit en remuant.
Déposez vos caissettes en papier dans les moules à muffins et garnissez-les au 2/3 de pâte.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau pointu. Sortez les muffins du four et laissez les refroidir avant de les démouler.
Pendant ce temps, préparez le topping: mélangez, à l'aide d'une spatule et très délicatement, le mascarpone avec le sucre glace et le colorant
(ajoutez-le petit à petit afin d'atteindre la couleur souhaitée). Attention à ne pas trop remuer la préparation pour qu'elle ne devienne pas liquide.
Enfin, décorez les cupcakes avec une poche à douille.
Bon goûter!
Source: Confession d'une
gourmande
Je vous souhaite une très belle année 2013, que tous vos rêves se réalisent!
Que cette nouvelle année vous apporte beaucoup de joie, de bonheur, d'amour, de réussite et... de gourmandises!
J'espère que vous avez passé de très bonnes fêtes de Noël et que vous avez été gâtés!
Pour ce remettre des dindes, oie et autre foie gras, je vous propose une variation autour de la ratatouille. Très simple à faire, cette recette
régalera les papilles des grands comme des petits!
Ingrédients pour 6 personnes:
-> Pour la ratatouille:
- 3 courgettes
- 2 aubergines
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel, poivre
- 1 pots de pulpe de tomate
- des olives noires
- 3 feuilles de laurier
- du thym
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
-> Pour le crumble:
- 100g de farine
- 100g de beurre mou
- de la buche de chèvre (facultatif)
- 3 càs de chapelure
Préparation:
Tout d'abord, préparez le ratatouille.
Commencez par éplucher les aubergines et laver les courgettes et les poivrons. Coupez les en cubes et réservez.
Ensuite, pelez l'oignon et les gousses d'ail et émincez les.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grosse casserole et faites y revenir l'oignon et l'ail. Une fois qu'ils sont presque cuits, ajoutez les poivrons. Rajoutez un peu d'huile si
nécessaire pour que les légumes ne grillent pas.
Lorsque les poivrons commencent à fondre, ajoutez les aubergines, les courgettes, le laurrier et le thym.
Laissez mijoter environ 25 minutes. Il faut que les légumes restent légèrement croquants.
Pendant que la ratatouille mijote, préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine, la chapelure et le beurre pommade du bout des doigts. Vous devez obtenir un pâte très sablonneuse.
Versez la ratatouille dans un plat allant au four. Déposez des rondelles de fromage de chèvre et recouvrez du crumble.
Enfournez à 210°C pendant 20 minutes.
Bon appétit!
Vous avez eu quoi pour Noël? =)