Une nouvelle recette de bagels grâce à mon partenaire Regent's Park, je vous recommande vivement d'aller faire un tour sur leur site pour découvrir tous
leurs produits gourmands!
Allez, place à la recette:
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 bagels Regent's Park
- 4 càs de philadephia
- 1 càs de lait
- des dés de concombre
- 4 tranches de saumon fumé
- sel et poivre
- 1 tomate
- feuilles de laitue
Préparation:
Tout d'abord, coupez vos bagels en deux et passez-les au toasteur. Pendant ce temps, mélangez le philadelphia et le lait. Faites chauffer cette
préparation au micro-onde pendant 20 secondes. Ajoutez les dés de concombre, le sel et le poivre et mélangez.
Sur une partie du bagel, déposez une épaisse couche de préparation de philadelphia, déposez une feuille de laitue, une rondelle de tomate, le saumon, une rondelle de tomate et une nouvelle
feuille de salade. Fermez votre bagel avec la deuxième partie badigeonnée de philadelphia.
Procédez de la même manière pour les trois autres bagels et dégustez!
C'est bon non?
Pour fêter nos derniers jours de cours (et oui, les exam arrivent bientôt!), on a décidé de faire un goûter à l'école. Au programme? Chips, gâteaux,
boissons et... mes choux à la crème! Tout le monde les ont trouvé extras, je vous livre la recette...
Ingrédients pour 20 choux:
Pour la pâte:
- 12,5 cL d'eau
- 40g de beurre en morceaux
- 1 oeuf
- 75g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la crème:
- 1/2 L de lait
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 80g de sucre
- 40g de farine
- 30g de Maïzena
- 1 noisette de beurre
Préparation:
Préchauffez votre four à 200°C.
Commencez par préparer la pâte à choux:
Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sel et le beurre jusqu'à ébullition. Hors du feu, incorporez la farine en une seule fois et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Lorsque la pâte
est bien homogène, remettez-la sur le feu quelques minutes jusqu'à ce qu'elle se dessèche (formation d'une petite croûte au fond de la casserole).
Mettez la pâte dans une salader et ajoutez l'oeuf. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
Versez la pâte dans une poche à douille et dressez vos choux sur une feuille de papier sulfurisé. Cuire à 200°C pendant 20 minutes. Lorsqu'ils
commencent à se colorer, entrouvrez le four quelques secondes et refermez-le. Baissez à 170°C et faites cuire encore 5 minutes. (Mes choux son un peu raplapla car une certaine personne -dont je
tairai le nom - a ouvert la porte en grand en plein milieu de la cuisson...)
Lorsqu'ils sont cuits, déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière:
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la gousse de vanille coupée en deux.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez la farine/Maïzena progressivement en l'incorporant à l'aide d'un fouet.
Lorsque le mélange est homogène, incorporez la moitié du lait vanillé en évitant que la préparation mousse.
Versez ce mélange dans le reste de lait et portez doucement à ébullition sans cesser de remuer. Lorsque la crème a la consistance désirée, retirez-la du feu et tamponnez la surface avec une
noisette de beurre pour éviter la formation d'une croûte.
Laissez-la refroidir.
Vous pouvez, maintenant, garnir vos choux. Pour cela, faites un trou sous le choux et avec une poche douille, remplissez-le de crème pâtissière.
Astuce: Vous pouvez également faire un caramel et trempez le chapeau des choux dedans, c'est encore meilleure!
Source: Chef Simon
Qui a dit que faire du chili était difficile et ultra long? Certainement pas moi! Alors certes, ce n'est peut être pas le chili que vous pouvez
déguster dans le sud des Etats Unis (et oui, désolée de vous apprendre ça, mais le chili n'est pas mexicain mais texan!) mais, d'après mes convives, il est super bon!
Allez hop, à vos fourneaux!!
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 400g de viande hachée ( ou à défaut 4 steack hachés que vous découperez en morceaux)
- 1 boite de haricots rouges
- 1 pot de sauce tomate provençale
- du piment, du paprika, sel, poivre et de la poudre pour chili (dosage selon les goûts)
Préparation:
Tout d'abord, pelez l'oignon et l'ail et émincez-les. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail.
Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez la viande hachée et laissez-la dorer à feu vif. Puis, ajoutez la sauce tomate, les haricots et les épices. Mélangez. Faites mijoter une vingtaine de minutes à feu
très doux, en remuant de temps en temps.
Servez aussitôt!
Vous voyez que c'est simple et rapide (sinon, vous pouvez toujours aller au Texas =) )
Une recette de Laurent Mariotte, réalisée par ma maman ![]()
Un pur délice pour finir le repas en toute légèreté! Laissez-vous tenter...
Ingrédients pour 4 personnes:
- 500g de fraises
- 1/2 litre de crème liquide
- 1/4 de litre de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 70g de sucre
- 8g de gélatine (soit 4 feuilles)
- 20g de cassonade
Préparation:
Commencez par faire bouillir le lait, la crème, le sucr et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et grattée. Mélangez bien puis laissez hors du feu pendans 15 minutes. Otez la
gousse de vanille.
Ensuite, mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide, essorez-la et ajoutez-la à la préparation tiède.
Rincez les fraises. Coupez la moitié en dés. L'autre moitié, mixez-la avec la cassonade pour en faire un coulis.
Déposez un peu de dés de fraise au fond des verres. Versez tout doucement la préparation lait/gélatine pour ne pas faire remonter les fraises en surface. Placez au réfrigérateur pendant 3
heures.
Servez en recouvrant le panna cotta de coulis de fraise.
A déguster très frais.
Et vous, vous faites quoi avec des fraises?
Une idée de salade toute simple pour commencer le repas...
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 endives
- 2 tranches de jambon
- des cerneaux de noix
- quelques dés d'émmental
- 1 càs de moutarde
- de l'huile de noix
- du vinaigre de noix
- sel et poivre
Préparation:
Tout d'abord, lavez les endives, ôtez le centre (la partie dure) et coupez-les en dés.
Ensuite, coupez le jambon en dés.
Versez les endives, les dés de fromage, le jambon et les cerneaux de noix dans un saladier.
Préparez la vinaigrette et versez-la sur la salade. Mélangez et dégustez.
Simple non?