La Cuisine de Loli...

Bonjour à vous tous!

AUjourd'hui pas de recette, mais un petit mot pour vous annoncer que j'ai décidé de mettre mon blog entre parenthèse pour une durée indéterminée. Je n'ai plus autant de temps pour me consacrer pleinement à mon blog.

Ce pendant, je ne le ferme pas définitivement et vous serez suceptible de trouver, de temps en temps, quelques recettes.

Merci pour ceux qui m'ont suivi dans cette aventure!

Et voici la première recette de 2013! Une recette très girly avec des cupcakes tout rose aromatisés à la vanille!

Ils ne sont pas super beaux... et pour cause, ma poche à douille (en tissu) m'a littéralement explosé dans les mains dès le premier cupcake... J'ai donc fait de mon mieux pour étaler mon topping. Promis, je vais investir dans une nouvelle poche et je ferai mieux la prochaine fois

Ingrédients pour 12 cupcakes:

- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre
- 120 g de farine
- 1 c.c. d'extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique

-> Pour le topping:

- 170 g de mascarpone
- 70 g de sucre glace
- Colorant rose

Préparation:

Commencez par battreles oeufs et les sucres dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille. Mélangez. Puis, ajoutez la farine et la levure chimique petit à petit en remuant.

Déposez vos caissettes en papier dans les moules à muffins et garnissez-les au 2/3 de pâte.

Enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau pointu. Sortez les muffins du four et laissez les refroidir avant de les démouler.

Pendant ce temps, préparez le topping: mélangez, à l'aide d'une spatule et très délicatement, le mascarpone avec le sucre glace et le colorant (ajoutez-le petit à petit afin d'atteindre la couleur souhaitée). Attention à ne pas trop remuer la préparation pour qu'elle ne devienne pas liquide.

Enfin, décorez les cupcakes avec une poche à douille.

Bon goûter!

Source: Confession d'une gourmande

J'espère que vous avez passé de très bonnes fêtes de Noël et que vous avez été gâtés!

Pour ce remettre des dindes, oie et autre foie gras, je vous propose une variation autour de la ratatouille. Très simple à faire, cette recette régalera les papilles des grands comme des petits!

Ingrédients pour 6 personnes:

-> Pour la ratatouille:

- 3 courgettes

- 2 aubergines

- 1 gros oignon

- 2 gousses d'ail

- huile d'olive

- sel, poivre

- 1 pots de pulpe de tomate

- des olives noires

- 3 feuilles de laurier

- du thym

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

-> Pour le crumble:
- 100g de farine

- 100g de beurre mou

- de la buche de chèvre (facultatif)

- 3 càs de chapelure

Préparation:

Tout d'abord, préparez le ratatouille.

Commencez par éplucher les aubergines et laver les courgettes et les poivrons. Coupez les en cubes et réservez.
Ensuite, pelez l'oignon et les gousses d'ail et émincez les.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grosse casserole et faites y revenir l'oignon et l'ail. Une fois qu'ils sont presque cuits, ajoutez les poivrons. Rajoutez un peu d'huile si nécessaire pour que les légumes ne grillent pas.

Lorsque les poivrons commencent à fondre, ajoutez les aubergines, les courgettes, le laurrier et le thym.

Laissez mijoter environ 25 minutes. Il faut que les légumes restent légèrement croquants.

Pendant que la ratatouille mijote, préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine, la chapelure et le beurre pommade du bout des doigts. Vous devez obtenir un pâte très sablonneuse.

Versez la ratatouille dans un plat allant au four. Déposez des rondelles de fromage de chèvre et recouvrez du crumble.

Enfournez à 210°C pendant 20 minutes.

Bon appétit!

Vous avez eu quoi pour Noël? =)