La cuisine de Loli...

Voici une recette idéale en été avec un barbecue ou lors d'un pique-nique! Il est frais et délicieux!

Ingrédients pour 6 personnes:
- 300g de semoule à grains moyens
- 1 boite de pulpe de tomate
- 4 citrons
- 10 feuilles de menthe
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 4 tomates
- des olives noires
- de l'huile d'olive
- 1 càs de ketchup
- 2 oignons frais

Préparation:
Tout d'abord, pressez le jus des citron et intégrez-le à la pulpe de tomate et le ketchup. Ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez pour obtenir la sauce de votre taboulé.
Lavez et ciselez les feuilles de menthe, ajoutez-les à la préparation.
Ajoutez la semoule et remuez. Couvrez et laissez au frigo pendant 1 heure, le temps qu'elle cuise grâce à l'acidité du citron.

Mélangez alors la semoule à l'aide d'une fourchette pour bien séparer les grains. Ajoutez les oignons émincés, les poivrons et les tomates coupés en dés et les olives. Mélangez.

Replacez votre plat au frigo pendant minimum une heure.

Bon appétit!

Je suis un peu en retard pour cette recette, mais elle arrive enfin!

Et hop, la recette de notre foie gras de Nöel!

Pour changer du traditionnel foie gras cuit au micro-onde, mon père a voulu tester la cuisson au sel... Ce fut réussi! Je vous livre la recette qu'il a déniché sur Marmiton.

Préparation:

Prendre un foie gras frais d'environ 600g, dénervez-le avec une pince à épiler sans le charcuter!

Une fois que vous avez terminé ce travail fastidieux, faites le tremper 20 minutes dans du lait entier à température ambiante.

Ensuite, egouttez le foie gras, salez et poivrez. Enfermez le dans une grande gaze et donnez-lui la forme d'un saucisson.

Préparez un mélange de 3/4 de gros sel et d'1/4 de sel fin. Placez une couche de deux centimètres au fond d'un moule à cake, posez le foie entouré de sa gaze et remplissez le moule du reste de sel.

Laissez reposer 12 heures au frais.

Sortez alors la gaze, le foie gras se sera solidifié et sera à point.
Ce foie gras se conserve pendant une semaine dans une feuille d'alu au frigo, vous pouvez aussi le congeler (c'est ce que j'ai fait).

Alors cette cuisson au sel, vous connaissiez?

La suite du mélange de carpaccio que je vous ai présenté il y a quelques jours...

Ingrédients pour 4 personnes:

- 500g de tho rouge congelé

- 4 càc de gingembre frais râpé

- 4 càc d'huile d'olive

- 1 cas de jus de citron

- 1 brin d'aneth

- sel et poivre

Préparation:

Sortez le thon du congelateur une demi heure avant la préparation.

Commencez par préparer la vinaigrette: mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Réservez.

Nettoyez  et coupez l'aneth en petits bouts. Réservez. Coupez le thon en tranches très très fines (attention à vos doigts)

Déposez le thon dans les assiettes, parsemez de gingembre et d'aneth. Nappez de vinaigrette et laissez marine au moins 15 minutes.

Servez bien frais