La cuisine de Loli...

Une recette qui m'a été inspirée en allant manger au restaurant. A la base, c'était des cèpes mais je n'en avais pas sous la main, j'ai donc opté pour des champignons de Paris! C'était vraiment très bon!

Je vais garder cette idée de base de coquillette pour changer des traditionnels risottos!

Ingrédients pour 4 personnes:
- 300g de coquillettes
- des champignons de Paris (frais c'est meilleur =) )
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 3 càs de crème fraiche
- sel et poivre
- 1 filet d'huile d'olive

Préparation:
Tout d'abord, épluchez l'oignon, émincez-le et faites le revenir dans une poêle avec le filet d'huile d'olive.
Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les coquillettes et faites les revenir deux-trois minutes en remuant.

Ajoutez une louche de bouillon de volaille, et laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement. Lorsqu'il n'y a plus de bouillon, rajoutez une louche et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillin.

Lorsque la globalitié du bouillon a été absorbé, ajoutez les champignons de paris émincés. Faites cuire quelques minutes en remuant.

Ajoutez la crème, le sel et le poivre.
Mélangez et servez aussitôt.

Me voilà revenue de ma semaine à Londres (oh oui, vous allez avoir droit aux photos des fish&chips et des hamburgers made in London!!) Mais avant de vous en mettre plein la vue avec les délicieuses recettes londonniennes (et oui, la bouffe anglaise peut être bonne, ce n'est pas un mythe!), une belle recette de lasagne sans un gramme de viande ni de poisson et light puisqu'elles sont sans béchamel vu que je n'aime pas ça (comment ça je suis difficile??!)

Ingrédients pour 4 personnes:

- des feuilles de lasagne précuites

- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 aubergine

- 1/2 poivron rouge

- 1 petite boite de maïs

- 1/2 boite de sauce tomate

- 1 filet d'huile d'olive
- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

Préparation:

En fait, la base de cette recette se prépare comme une ratatouille:

Tout d'abord, épluchez les carottes, l'oignon, l'ail et l'aubergine. Emincez l'ensemble des légumes en dés.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Lorsqu'elle est chaude, déposez les oignons et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils dorent. Puis, ajoutez les carottes, courgette, aubergine, poivron et l'ail. Salez et poivrez. Mélangez et faites cuire à feu doux, à couvert, pendant 20 minutes environ. Les légumes doivent devenir fondants.

Pendant ce temps, faites cuire vos feuilles de lasagne dans une grande volume d'eau bouillante. Oui, je fais cuire mes lasagnes précuites... Si quelqu'un arrive à me dire comment il fait pour obtenir des lasagnes fondantes en les cuisant uniquement au four, je suis preneuse! Réservez.

Lorsque les légumes sont fondants, ajoutez la sauce tomate, mélangez et retirez du feu. Ajoutez le maïs et remuez.

Dans un plat allant au four, déposez une couche de légume, feuilles de lasagne, couche de légume, feuille de lasagne et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la préparation.

Enfournez à 210°C pendant 20 bonnes minutes.

Régalez-vous.

Vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé si vous le souhaiter, ainsi qu'une béchamel...

De retour, mais toujours en vacances (je ne serai peut être pas très présente) avec une recette qui va plaire à tous!

Des frites au four avec une cuillère à soupe d'huile! Et oui, fini les odeurs de friture et les frites grasses. Pas besoin d'investir dans les nouvelles friteuses, votre four suffit! Et... les frites sont délicieuses!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 pommes de terre
- 1 càs d'huile
- du paprika
- fleur de sel

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.
Commencez par éplucher les pommes de terre, puis, coupez-les en forme de frites (pour la taille, c'est vous qui voyez, il faudra juste modifier le temps de cuisson).

Placez-les dans un sac congélation, versez l'huile, les épices et le sel. Fermez le sac et secouez-le afin que l'huile et les épices englobent parfaitement chaque frite.

Enfournez pour 40 minutes environ (à adapter selon la taille des frites). Pensez à les retourner de temps en temps. Servez dès qu'elles sont dorées.

Que pensez-vous de cette version light?